Зелева салата „Тексас”

• 1 зелка (около 1 1/2 кг);
• 3 моркова;
• 1 зелена чушка;

Заливка:

• 8 с. л. майонеза;
• 2 с. л. кисело мляко;
• 2 с. л. лимонов сок;
• 1 щипка риган;
• 2–3 стръка копър;
• черен пипер и сол на вкус

1. Mорковите се настъргват, зелката и зелената чушка се нарязват на тънки ивички. Изсипват се в салатиера.
2. Майонезата и киселото мляко се разбъркват със ситно нарязания копър. Подправя се с лимонов сок, риган, черен пипер и сол.
3. Салатата се залива с приготвения дресинг и се оставя да отлежи 10–15 минути, за да поеме добре всички аромати
4. Порциите се оформят, като част от салатата се сипва в по-малка купа, купата се обръща в чиния, след което внимателно се изважда
5. Всяка порция се декорира с маслини и резени домат

Моркови по корейски

• 500 г моркови
• 1 с л сол
• 3 с л олио
• 1 глава кромид лук
• 2 с л оцет
• 2 с л Подправка за моркови по корейски / Подправка за моркови по корейски" състав: черен и червен лют пипер, кориандър, червен сладък пипер, чесън, сол, захар, глутаминат/

• Морковите, желателно е да са едри и сочни се измиват, белят се.
• С помощта на белачка или нож се нарязват на тънки филии по дължина.
• Филиите се нарязват на дълги пръчици. Също така ако разполагате с ренде "BORNER " можете да я настържете с приставка за помфрит.
• Нарязаните моркови се поставят в дълбока купа и се поръсват със сол, като се омесват добре, за да се разпредели равномерно солта.
• Оставя се за 10 -15 минути, за да пуснат морковите сока си.
• През това време се подготвят останалите продукти.
• Лукът се почиства и се нарязва на филийки.
• В тигана се загрява олиото и лукът се пържи 3 минути.
• Отстранява се с решечеста лъжица - повече няма да Ви трябва.
• Морковите се отцеждат, поставят се в нова чиста купа.
• Добавят се оцетът, подправката "Моркови по корейски".
• Омесва се добре и се нарежда като хълмче.
• Отгоре се залива с горещото масло от тигана.
• Още малко да се омеси и се оставя мин 4-5 часа в прохладно място.

Салата от мариновани моркови

½ кг.моркови

марината:

• сок от 1 лимон
• ½ ч.л сол
• 6-7 с.л зехтин
• червен пипер
• 1 ч./л кориандър/смлян/
• 2 ск.чесън
• 1 връзка магданоз

Всички продукти за маринатата се разбъркват.Чесъна се нарязва на тънки филийки и също се слага в маринатата.Хубаво е да престои в хладилник поне 24 часа.
Морковите се сваряват.Правят им се по 4 ивички на дължина.Трябва, при нарязването им “на колелца”, вместо колелца да се получат звездички.
Заливат се със студената марината.

Китайска салата с месо

Продукти: 600г говеждо филе 1 стрък магданоз с корените 1 глава лук 2 моркова 2-3 чушки 1 люта чушка 2 стръка пресен лук 2 скилидки чесън 2 супени лъжици сос “Чили” по 2 супени лъжици оцет и соев сос 4 супени лъжици олио сол

Приготвяне: Нарежете лука на едро. Залейте месото с 1 литър вода, прибавете лука и посолете. Варете на бавен огън 90 мин. Почистете чушките и морковите и ги нарежете на тънки ивички. Смачкайте чесъна, а магданоза накълцайте на ситно, заедно с корените. Нарежете месото на късчета и го смесете със зеленчуците. Към олиото прибавете оцета и сосовете, разбъркайте ги добре. С получената марината залейте салатата. Сложете я на студено за 1 час и след това сервирайте.

Салата с риба тон

Продукти: зеле, моркови, 1 консерва риба тон (в собствен сос), магданоз, лимонов сок, зехтин и сол.

В купа се настъргват, на едро ренде, зелето и морковите. Добавят се рибата тон (накъсана на парченца) и ситно нарязания магданоз. Овкусява се с лимоновия сок, зехтина и солта.

Зелева салата с краставица

Продукти: 1 зелка (с китайско зеле става превъзходна, то е по-крехко от обикновеното) 1 краставица 1 морков 2-3 скилидки чесън сол, зехтин, оцет балсамико (сигурно става и обикновен)

Зелето се нарязва на фини ивички, краставицата и моркова се настъргват на едро ренде. Добавя се счукания чесън. Подправя се със зехтин, сол и балсамиков оцет. Става много вкусна, прилича на традиционната китайска салата от соеви кълнове, но със зеле вместо с кълнове...

Моркови по арабски /арабска кухня/

800 г моркови 6 скилидки чесън 1 печена червена чушка 2 лимона 1 връзка кориандър или 1/2 с л сух 1 к л кимион сол зехтин щипка захар

Приготвяне: •Морковите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см. •Поставят се в тенджера и се заливат с вода, колкото да ги покрие. •Кипва се и се вари 10 минути. •Внимава се да не се разварят. Морковите трябва да останат хрупкави. •Морковите се изцеждат с помощта на гевгир и се охлаждат. •Печената чушка се размачква на пюре с вилица и се смесва с пресования чесън. •Отделно се смесва сокът от двата лимона, солта, зехтин (2 сл), кимион, ситно нарязан кориандър (или сух), лютата паста и щипката захар до еднородна смес. Посолява се на вкус. •Чушката се смесва със заливката. •Морковите се заливат с приготвената смес и много внимателно се объркват. •Купата се поставя с хладилника най-добре за една нощ.