Печени домати с моцарела /итал.кухня/

Продукти: 4 големи домати 300 г моцарела 1 глава кромид лук 2 скилидки чесън 1/2 ч л сол 2 с л зехтин щипка бял пипер 1 с л мащерка или риган зехтин

Приготвяне: • Огнеупорна тава се намаслява със зехтин. • Фурната се загрява до 220 С. • Доматите се измиват и се подсушават. • Заедно с моцарелата се нарязват на филийки с дебелина 1 см. • Нареждат се в тава, като се редуват домат, моцарела, домат и т.н. • Лукът се почиства и се нарязва на ситно. • Чесънът се обелва и се намачква със солта. • Зехтин, чесън, кромид лук и бял пипер се смесват. • С така приготвената смес се поливат доматите и моцарелата. • Пече се на средно ниво на фурната на 180 С 20 минути. • Мащерката или риганът се измиват и се подсушават. • Поръсва се ястието и се запича още 5 минути

Песто със спанак и босилек/итал.кухня/

Продукти: 500 г спанак 1 чаша (250 мл) пресен босилек 2 с л зехтин 2 скилидки чесън 2 ч л кедрови ядки/могат да се заменят с бадеми/ сол черен пипер

Приготвяне: • Спанак да се свари на пара предварително. • Всичко се кълца в блендера . • Най-добре подхождат на паста.

Чабатта /италианска кухня/

• 250 г брашно
• 225 мл топла вода
• 3,5 г суха мая (половин пакет)
• 7,5 г сол

. За приготвянето на тестото ще трябва обезателно мискер или кухненски робот, обикновената машина за хляб не върши работата (проверено е).
. Всички продуките се поставят в чашата за мисксер. Започнете да бъркате на най висока скорост.
. Първо което ще видите е течна смес, неразбираема, но трябва да се продължи да се меси около 10-15 минути на висока скорост, докато тестото не стане еднородно и не започне да сеотлепва от стените и да се увива плътно около накрайниците.
. Купата се покрива с кърпа или "свежо" фолио и се оставя за 2-3 часа на топло място.
. Тестото се "бълбука" силно.
. Поставя се върху набрашнена повърхност (тестото лепне за всичко!!!), разделя се на две части и се поръсва с брашно.
. Покрива се с фолио или кърпа и се оставя за 45 минути.
. В това време се нагрява фурната на макс заедно с тавата.
. Втасалите чабатти внимателно се пренасят върху хартия за печене и се поставят върху нагорещената тава.
. Пече се на максимална температура 10-12 минути, а след това фурната се намалява до 220 С и хлябът се пече около 12-15 минути.
. Готовата чабатта трябва да бъде златисто кафява, пухкава и да кънти на кухо...
. Изчакват се поне 10 минути преди да бъде нарязана.

Песто с чубрица /италианска кухня/

Продукти: 2 чаши (500 мл) чубрица сок от един лимон 1 чаша (250 мл) зехтин на вкус сол 1 скилидка пресован чесън

Приготвяне: • Всичко се кълца в блендера . • Добавя се олиото и отново в хладилника

Песто с джоджен /италианска кухня/

Продукти: 1 връзка джоджен сок от половин лимон 75 мл олио 1 ч л захар сол

Приготвяне: • Всичко се кълца в блендър. • Залива се с олио в хладилника. • Прекрасен сос за месни и/или рибни ястия, зеленчуци