МАЙОНЕЗА

Често питате как да си направите домашна майонеза !

Пъдпъдъчите яйца са един чудесен избор за направата на домашна майонеза. Може да направите такава и с вякакви други яйца !

Кокоши,Патешки,Пуешки,Гъши,Яйца от фазан,Щраусови яйца.

Рецепта :

Яйца на стайна температура:

5-6 пъдпъдъчи яйца,зависи от количеството майонеза която искате да направите ,може и с повече.

Пет такива яйца по обем се равняват на голямо едно кокоше.

Щипка сол (морска или хималайска)

Щипка лумонтузу

Щипка черен или бял пипер

2-3 капки ябълков оцет

Тези от вас,които са в режим задържане може да добавят лимон ,като изключат оцета и лумонтузуто !

Студено пресована растителна мазнина,тук избора е голям - зехтин,шарлан,олио от авокадо и др.За тези продукти около 120-до-180,дори- 200 мл.

В купата на пасатора или в буркан чукнете яйцата, добавете солта,лумонтузу,черен или бял пипер,2-3 капки ябълков оцет.Пасирайте с изтегливи движения като добавяте мазнината на струя по малко.

По желание :

Можете да обогатите с добавки като листа босилек,мента, щипка куркума,къри,лют пипер,в рецептата може да присъства и малка част от скилидка чесън за аромат или съвсем малко дижонска горчица.

Успех !